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    玉米粉在酒糟發酵中起到的作用

    發布時間:2021/3/5 16:37:09  新聞類別:行業動態 點擊次數:302
     

    1.物料選取


    酒糟50%左右、玉米粉30左右,麩皮或米糠占20%左右,金寶貝飼料發酵劑0.05%左右。


    2.稀釋菌種


    將金寶貝飼料發酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1:5~10的比例,先不加水干稀釋混合均勻后備用。


    3.物料混合


    將備好的酒糟,玉米粉,麩皮及預先稀釋好的金寶貝飼料發酵劑混合在一起,一定要攪拌均勻。如果發酵的物料比較多,可以先將稀釋好的飼料發酵劑與部分物料混勻,然后再撒入到發酵的物料中,目的是為了做到物料和發酵劑混合更均勻。


    4.物料含水量


    配好的物料含水量控制在60%左右,判斷辦法:手抓一把物料能成團,指縫見水不滴水,落地即散為宜,水多不易升溫,水少難發酵;加水時,注意先少加,如水分不夠,再補加到合適為止。


    5.密封入器


    發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中,物料發酵過程中應完全密封,但不能將物料壓的太緊;當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套一層塑料薄膜或袋子,再用橡皮筋扎緊,確保密封。


    6.發酵完全


    一般在自然氣溫(啟動溫度好是在15℃以上為好)下密封發酵3天左右,便會有淡淡酒香氣溢出,說明發酵完成。


    發酵飼料注意事項:


    1.發酵過程中不能拆開翻倒,發酵后的成品在每次取料飼喂后應注意立即密封。


    2.成品可另行采用小袋密封保存或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保存,不可與發酵中的飼料混雜。


    3.不能使用霉爛變質的酒糟進行飼料的發酵。


    在酒糟發酵過程中添加玉米粉的作用


    1.吸收酒糟中的水分,如果直接發酵,會不可避免地發生腐爛變質現象,也可以產生大量亞硝酸鹽,所以,必須加入其他干物質原料進行吸收多余的水分,使發酵料的含水量控制在60%左右。


    2.補充發酵能量,以使發酵快速啟動,發酵充分,增加發菌點,發酵后這些能量總體上并沒有損失,反而有所增加。


     
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